白芝麻本来就是带一些苦涩味道的,就算是生芝麻也是有这种苦涩味道的,比较纯的白芝麻味道是很苦的,可同时也是能闻到它香味的。
假如打开了包裝,就能闻到香甜醇厚的味道,那么就应该是品质非常好的白芝麻了,可是假如有一种油哈拉的味,那可能就是放的时间太长了。
白芝麻发苦食用
白芝麻炒糊了以后有苦涩味,此时就尽量不要再吃了,白芝麻炒糊了以后,很明显可以感受到苦涩的味道。如果糊的非常厉害,白芝麻也会有焦炭的味道,这时候再吃是对身体很有害的,肯定不能继续吃了。
白芝麻苦味怎么去
白芝麻的皮比较薄,稍微一加热,就可以熟透了,如果加热的时间太长,就容易烤糊了,自然会很苦的。如果已经烤制完了,那建议用擀面杖把它压碎,加点细盐进去,可以去除苦味,而且能更香。
如果白芝麻是做成了芝麻酱以后尝到了苦味,可以在里面加入花生酱,还有一些香油,用其它香味中和芝麻酱的苦味。
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