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冬至前后 带鱼最肥美

来源:互联网时间:2023-09-05 21:06:19标签: 带鱼 带鱼行业资讯 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

带鱼

带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。随着气温下降,冻品海鲜逐渐成为海鲜市场的主流。而冬至前后,正是带鱼最肥美的季节。

市民杨先生是一位“老饕”,从小喜欢吃舟山带鱼:“肉质细腻肥美,骨头细,刺也软,放点姜葱直接清蒸,原汁原味最好吃不过。”然而,大概从五六年前开始,细心的他发现,菜场里舟山带鱼越来越少,即便买到,有些带鱼的规格也大不如前。相反,进口带鱼大量出现。

“舟山带鱼由于成长环境、饵料资源等都远超别的海域,味道和肉质、质量等也和别的海域带鱼有明显的差距。一般东海带鱼价格会贵60%左右。”做了10多年水产生意的朱大姐说,舟山带鱼是冷水带鱼,个头小,肉薄细腻,个头一般在1米以下,脊背无石骨,口感更好。人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好,其实是种误区。舟山带鱼鳞片易脱落,正宗的舟山带鱼,鳞片完整程度只跟捕捞方式有关—钓带和网带。采用钓带方式捕捞的带鱼,外形完整,好看;网带的外形有些散,鳞片不整齐有脱落。

作为杭州市场上知名的舟山海鲜品牌,王氏旺大年海鲜礼盒自然也少不了带鱼的身影。旺大年舟山海鲜负责人王志强说,旺大年礼盒里的海产品都经过严格筛选,采用新货加工并配备专业的加工人员监管、密封、抽“今年舟山海鲜的市场价格相对较高,不过,旺大年的礼盒包装价格更加亲民,是年底走亲访友最好的伴手礼。”王志强说。

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