瑞典鲱鱼罐头介绍
瑞典Surstromming鲱鱼罐头是世界最臭的美食,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料...
鲱鱼罐头的制作方法
每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵,为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者...
主料:挪威鲱鱼(可以选择其他的淡水鱼来制作)。
配料:青椒块,红椒块,葱姜蒜末,鸡蛋黄,面粉,生粉。
调料:黑椒粉,小茴香,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。
制作:
1)鲱鱼取鱼柳切成块,加盐,鸡精,胡椒...
操作要点
1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而...
鲱鱼是一种只有18~40厘米的油性小鱼,在大西洋和太平洋都找得到,曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼,然而今日已成为绝佳美食。
市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售,可以塞馅...
太平洋鲱为银白色,是一种脂肪含量很高的群集鱼类,也是很少引起人们担心的海洋动物。太平洋鲱鱼曾经数量巨大,但如今,它们的数量已大不如前。尽管如此,加政府仍想在不列颠哥伦比...
2023-09-06 阅读全文>>操作要点
1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而...
概述
在节日期间,无论江河湖海中的大小船只成群结队,张灯结彩;渔民们穿上传统的民间服装,尽情表演民间歌舞。全国各餐厅,街道沿途,贴满“鲱鱼节”赞词,呈节日气氛。
基...
近日,荷兰席凡宁根的一只海鸥从快进入游客口中抢食鲱鱼,场面十分搞笑。
出国旅行,人们经常品尝新的美食,和当地的野生动物互动。不过,美国的一名游客建议大家应该分开来做这两...
鲱鱼的介绍
鲱鱼(Herring)是一种只有18~40厘米的油性小鱼,在大西洋和太平洋都找得到,曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼,然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就...
鲱鱼,学名|太平洋鲱鱼|,亦称青鱼,鱼纲,鲱形目,鲱科。体延长而侧扁,体长一般25-35厘米。口端位。眼中大,有脂眼睑。前颌骨小,上颌骨长方形,辅上颌骨2块。下颌、犁骨和舌上均有细牙,上...
2023-09-06 阅读全文>>鲱鱼别名:青鱼,青条鱼,太平洋鲱鱼。
基原:属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。
产地:20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群,有相当产量,此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国...
材料:
咸吐司2片,鸡蛋3只,早餐芝士片1片,黄瓜半条,葱1条,芥末鲱鱼适量
做法:
1 各种材料准备:鸡蛋打散加入葱花备用;早餐芝士片切条备用;黄瓜切条备用;
2 将少许蛋液倒入平底锅,等蛋皮...
材料
材料鲱鱼、各式蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鲱鱼用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味。
(2)将腌渍的鲱鱼放入烤盘,盖上锡纸,放入焗炉焗熟。...
材料
材料鲱鱼、番茄粒、面包片、柠檬、白胡椒粒、葱花、洋葱块、混合香料、白酒、奶油、黄油、盐、鱼汤
做法
(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒,烧开后保...
腌渍鲱鱼子的操作要点
1.拣出子粒 在正常情况下,首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后,再进行加工和保藏。如果来不及挑选,可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼,可根据雌鱼的...
鲱鱼的鱼群非常密集,个体数量巨大,被认为是世界上产量最大的一种鱼,鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过,但每年春季会游回上游进行产卵。常见的...
2023-09-06 阅读全文>>